Le Palais de Knossos disposait d'un système de plomberie très sophistiqué, comprenant des toilettes à chasse d'eau et des aqueducs en pierre. Ce qui est vraiment remarquable, c'est l'utilisation de tuyaux en terre cuite pour l'approvisionnement en eau chaude et froide, une innovation qui semble étonnamment moderne, mais qui a été développée il y a plus de 3 500 ans.